Liao Fan Hawker Chan

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Le chef Chan Hon Meng a grandi dans un kampong à Ipoh, en Malaisie, où ses parents étaient agriculteurs. Sa famille exploitait une ferme où ils élevaient du bétail et faisaient pousser des cultures. L'expérience culinaire du chef Chan a commencé alors qu'il préparait régulièrement des repas pour sa famille. Son intérêt pour la cuisine s'est accru à la suite de son exposition précoce à celle-ci.

La passion culinaire du chef Chan a été fondée sur le concept selon lequel la bonne nourriture doit être rendue facile et accessible à tous. Il a quitté l'école et sa ville natale à l'âge de 15 ans pour chercher un emploi à Singapour. Il a étudié et perfectionné le plat de poulet à la sauce soja au cours de ses premières années en tant qu'apprenti chez un chef de Hong Kong. Le chef Chan a ouvert pour la première fois Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle au Chinatown Complex Food Center en 2009.