Liao Fan Hawker Chan

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Chefkoch Chan Hon Meng, dessen Eltern Bauern waren, wuchs in einem Kampong in Ipoh, Malaysia, auf. Seine Familie züchtete Vieh und baute auf dem Bauernhof der Familie Produkte an. Die kulinarische Reise von Chef Chan begann während seiner täglichen Vorbereitung auf die Mahlzeiten der Familie. Der frühe Kontakt mit dem Kochen entwickelte seine Leidenschaft für das Kochen.  

Die Grundlage der kulinarischen Leidenschaft von Chef Chan basierte stark auf der Überzeugung, dass gutes Essen einfach und erschwinglich gemacht werden sollte. Im zarten Alter von 15 Jahren verließ er die Schule und seine Heimatstadt auf der Suche nach Arbeit nach Singapur. In diesen frühen Jahren seiner Ausbildung bei einem Koch in Hongkong lernte und entwickelte er das Sojasaucen-Hühnchen-Rezept. Im Jahr 2009 gründete Küchenchef Chan das Liao Fan Sojasauce Chicken Rice & Noodle im Chinatown Complex Food Centre.