Curry tête de poisson

Un délice en Asie, le curry de tête de poisson est un plat épicé qui cuisine la tête de poisson avec du curry d'inde du sud. Différents groupes ethniques ont leur propre façon de cuisiner le curry, certains ajoutent du lait de coco pour une texture plus crémeuse tandis que d'autres ajoutent de la pâte de tamarin pour une légère acidité. Mais la chose commune à tous ces currys est l'utilisation de vivaneau rouge, accompagné de différents types de légumes comme l'aubergine et le doigt de dame. Pour découvrir le curry d'une manière plus aventureuse, on pourrait essayer le fish eye !

Tête de poisson au curry Zai Shun.

Zai Shun Curry Fish Head est au Point de Vue du Guide MICHELIN. Il sert une variété de plats tels que des plats sautés et des poissons cuisinés de différentes manières. Leur spécialité est la tête de poisson au curry qui utilise une tête de poisson au curry frais et un curry aromatique fort pour un meilleur goût lors de la consommation du poisson.